Arròs tres delícies

Aquests dies la República Popular Xina està sent notícia. El conegut maltracte a la comunitat tibetana s’ha accentuat en els últims dies i ja s’han donat xifres de víctimes mortals. No deixa de ser curiós que el Comitè Olímpic Internacional designés la Xina com a seu dels pròxims Jocs Olímpics. Els estatuts olímpics, escrits per Pierre de Coubertin, estableixen que la finalitat del moviment olímpic és contribuir a construir un món pacífic i millor, educant la joventut a través de la pràctica de l’esport sense discriminació de cap tipus i posant en pràctica l’Esperit Olímpic, que requereix comprensió mútua en un ambient d’amistat, solidaritat i joc net.

Aquest estiu aquest esperit es trasllada a Pequín, seu de la Ciutat Prohibida, i capital de l’estat on es practiquen més de la meitat d’execucions de penes de mort de tot el món (quasi un 65% segons Amnistia Internacional). Aprofitant l’atenció mediàtica que rebrà el gegant asiàtic, el Dalai Lama està queixant-se per tot el que s’està fent al seu poble. Fins i tot ha amenaçat amb dimitir si la violència al Tibet no s’atura. Per si la repressió que s’està exercint sobre el poble tibetà no és suficient, el govern xinès ha decidit mofar-se encara més del poble tibetà i passejar la flama olímpica pel seu territori.

L’ombra del boicot als Jocs Olímpics ja està planant en els mitjans de comunicació, i probablement en veurem alguna mostra des de la gala d’inauguració fins a la de clausura. De moment alguns famosos i polítics ja s’estan pensant no assistir als Jocs Olímpics com a mostra de rebuig al tracte que està donant la República Popular Xina a la comunitat tibetana. Fins i tot el que va ser falangista i procurador de les Corts del règim franquista, Juan Antonio Samaranch (que molts coneixereu per ser l’expresident del Comitè Olímpic Internacional), va demanar l’amnistia dels presos polítics del règim (WTF? Un franquista demanant amnistia de presos polítics!!).

Per la part nicotxanícola, anuncio que jo també rebutjo la invitació que vaig rebre per assistir a la inauguració dels Jocs, i en mesura del possible també he decidit fer boicot als productes xinesos. Per això he decidit donar-vos la recepta de l’arròs tres delícies, per si voleu deixar d’anar als restaurants xinesos. Us la deixo a continuació:

Ingredients:

• arròs,
• pernil dolç,
• ou,
• pastanaga,
• pesòls,
• oli de girasol,
• sal,
• glutamat monosòdic, o E621 per als erudits de la química dels aliments, o C₅H₈NO₄Na per als més friquis.

Preparació:

• Primer de tot bullirem l’arròs, a poder ser un dia abans de la preparació del plat. Una vegada bullit, el taparem entre dos plats i el deixarem a la nevera. D’aquesta manera aconseguim que l’arròs s’assequi i perdi bona part de l’aigua, i després al fregir-lo ens quedarà força millor.
• Ja a l’hora de preparar el plat, tallarem el pernil dolç i la pastanaga a trossos ben petits (com tot el que es cuina amb wok).
• A continuació posarem el wok al foc (o en el seu defecte, la paella) i esperarem a que sigui ben calent. Sabrem quan ha assolit la temperatura desitjada quan veiem que fumeja. En aquest moment hi tirarem l’oli i quan estigui ben calent hi tirarem l’ou sense batre i l’anirem trossejant amb l’ajuda d’alguna cullera de fusta o plàstic.
• Quan l’ou estigui fet, hi tirarem el pernil dolç, i tirarem un petit pessic de sal i un més gros de glutamat. Com sempre que es cuina en wok, no hem de parar de remoure el menjar i portar-lo d’aquesta manera a les vores del wok.
• Quan l’ou i el pernil estiguin al nostre gust, hi tirarem l’arròs, la pastanaga, els pèsols i una mica més de glutamat. No pararem de remoure-ho tot fins que el plat estigui al nostre gust.

Ja només queda endrapar aquest deliciós plat provinent d’una cultura que desgraciadament s’ha tornat totalitarista.