Recepta: Guacamole

Hola terrícoles,

avui tornem a estrenar secció, i la d’avui n’és una de ben gustosa. A partir d’ara penjaré algunes receptes del vostre planeta que m’he atrevit a fer i he trobat delicioses, i començaré per una salsa d’origen mexicà anomenada guacamole. La seva preparació és terriblement senzilla i us farà quedar força bé sempre que tingueu convidats, o simplement us vingui de gust preparar un aperitiu per a vosaltres mateixos.

Ingredients (Per a unes 6 persones)

• 1 alvocat madur (podreu saber que està madur pel color de la pell, aquesta hauria de ser d’un color molt fosc com el de la foto, quan estan verds la pell és d’un verd bastant intens),
• 1 tomaca de tamany mitjà,
• ½ ceba gran o una de tamany mitjà,
• ½ llimona,
• 1 pessic de sal,
• tabasco.

Preparació

1. Pelem la tomaca i la tallem a trossets. Tallem també la ceba a trossets ben petits.
2. Pelem l’alvocat i el tallem a trossets, separant-lo del pinyol. Tot seguit tallem la llimona i n’exprimim una meitat amb la mà per damunt dels trossos d’alvocat. L’altra meitat la desem a la nevera (o ens la mengem fent ganyes). Aquest pas és molt important, ja que l’àcid cítric de la llimona evitarà que l’alvocat s’oxidi i es torni negre i molt lleig.
3. Ara teniu dues opcions: picar-ho tot amb la forquilla (haureu d’haver fet els trossos molt i molt petits si voleu seguir aquesta alternativa), o bé passar-ho pel túrmix fins que quedi ben trossejat. Jo personalment ho faig amb túrmix, però evitant que quedi una salsa sense grumolls, ja que aquests són part de la gràcia de la salsa.
4. Una vegada barrejat, li afegim sal al gust i unes gotes de tabasco (millor anar-ho afegint poc a poc i tastant-ho, perquè si ens passem de tabasco podem tenir un disgust!!).

L’acompanyament ideal del tabasco són els nachos, uns snacks triangulars fets de moresc. Us recomano aquest complement enlloc de qualsevol aperitiu fet de patata, la diferència al barrejar-ho amb la salsa és molt notable.

Ja només us queda devorar el fabulós guacamole que heu fet!!!

Bon profit.